麦みそ

九州や中国・四国地方で、古くから愛されてきた麦みそ。

サッパリした甘口の味は、

野菜たっぷりの味噌汁や洋風料理との相性は抜群♪

最近では、その高い栄養価にも注目が集まっており、

『腸内環境によいお味噌』『塩分控えめなお味噌』として人気が上昇中。

ここでは、

麦みそ好きな方はもちろんのこと、麦みそが初めてという方にもオススメの逸品をピックアップしています。

どの麦味噌も、発酵を止めないタイプ。

是非この機会に、

生きた栄養と麦の芳醇な香りをたっぷり堪能してください!

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<お買い物ガイド> の麦みそ 購入前に知っておきたい麦味噌の特徴

栄養価

麦味噌の栄養・効果

麦みそは、を整えるには最適なお味噌。

米味噌と比較すると、

麦みそには豊富な食物繊維な含まれており、その代表が“大麦βグルカン”と呼ばれる水溶性食物繊維。

大麦βグルカンは、麦味噌の材料である大麦由来の食物繊維で、

糖質の吸収や血糖値の上昇を抑える・便を柔らかくし便通を改善する

といった効果があります。

また、

麦味噌に含まれる“アミラーゼ”という酵素が、腸内の善玉菌が活性化するのをサポート。

こうした麦みその特徴が話題を呼び、

最近では、ダイエットや便通でお悩みの男性・女性にも注目を集めています。

麦味噌の味・食感

味は、甘口でサッパリ。

このサッパリ感は、

元々麦自体が「甘味が控えめ」であることに加え、米みそ等よりも塩を使用して作られるから。

初めて麦みそを食べた方で多い感想が、

ちょっと塩味が足りないかな...意外とアッサリ...。

ただ、慣れてくると、その奥にある旨味も感じられるようになり、物足りなさ感はなくなっていきます。

減塩味噌としても注目!

麦みそにはミネラル分も多く、特にカリウムに関しては、米味噌の約2倍。
カリウムは、体内の塩分濃度の調整を助けてくれる貴重なミネラル。
それに加え、麦みそは元々塩分が少ないので、を考えている方にもまさに理想なお味噌といえます。
カリウムが多く含まれる野菜と一緒に調理することで、さらに塩分対策につながりますよ。
※味噌の塩分に関しては、味噌選びのポイント:塩についてでも説明していますので、興味のある方はご覧ください。

調理法は、普段飲む味噌汁でもOKですし、

生野菜にそのまま付けて食べたり、カレーや洋風料理の隠し味にすると、より麦みそを美味しく味わえます。

香りに関しては、

一般的には、麦の香ばしさが特徴とされていますが、あくまでもほのかな風味と思ったほうが正しいかもしれません。

米みそと比較しても、ベースになっている味噌としての味は、

変に麦の香ばしさが強く主張したりはせず、どなたでも安心して召し上がれる味ですよ。

初めての味噌選び!麦みそはこんな方にオススメ

  • 甘口め・あっさりめの味噌が好み・洋風料理等の隠し味に使いたい
  • 腸内環境を整えるのに、効果的なお味噌を探している
  • 減塩対策をいろいろな料理に取り入れたい

原料別で選ぶ人気無添加味噌:麦味噌おすすめランキング (※すべて非加熱の生みそ)

海の精 麦味噌(国産特栽)

海の精 麦味噌

※画像はPUREHEART自然館楽天市場店>>>

人気の秘密は,

言わずと知れた超人気自然海塩“海の精”を販売するメーカーの生麦みそ。
農薬量を大幅に制限した特別栽培の国産材料・天然水・海の精のみで作ったこだわりの逸品。
アッサリしすぎない程よい塩味(塩分約11%)が好評で、誰が食べても美味しい中口めの麦味噌です。
興味のある方は、実食レポートもございます。

価 格 各販売店により異なる ※メーカー価格1.382円(税込) 1kg
送 料 各販売店により異なる
原材料 国産特別栽培大豆(遺伝子組み換えではい)・国産特別栽培むぎ・自然海塩

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麦みそや 無添加麦みそ

麦みそや 無添加麦みそ

※画像は麦みそや楽天市場店>>>

人気の秘密は,

通販でしか買えないコスパ抜群の麦みそ!
愛媛県の老舗醸造蔵が作っており、風味的には、他の麦味噌と比べて(塩分約8.8%)。
送料無料品が多く、新規購入者用に、格安の500円(送料無料)/300gのお試し麦みそも有り。
まとめ買いでさらに割引率が高まる人気店です。実食レポートはコチラ>>>

価 格 1.370円(税込) 750g
送 料 無 料
原材料 国産大豆(遺伝子組み換えではい)・国産むぎ・食塩

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卑弥呼醤院 無添加味噌 赤

卑弥呼醤院 無添加味噌 赤

※画像はタマチャンショップ楽天市場店>>>

人気の秘密は,

2年ぐらい、長めに熟成させたタイプの麦味噌。
写真(右)を見ると、かなり塩気が強そうな色合いですが、塩分量は約9.9gと少なめ。
熟成させて増した塩味とコクのある『味わい深い麦味噌』です。 赤味噌実食レポはコチラ>>>
※より熟成感を求める方には、珍しい3年モノの麦味噌も販売されています。

価 格 864円(税込) 1kg
送 料 配達地域により異なる
原材料 国産大豆(遺伝子組み換えではい)・国産大麦・食塩(赤穂の塩)

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マルカワみそ 有機麦みそ

マルカワみそ 有機麦みそ

※画像はにっぽん津々浦々楽天市場店>>>

人気の秘密は,

価格はちょっと高めではありますが、貴重な国産のオーガニック材料にこだわった有機麦味噌。
600gの他、345gのチューブタイプ(653円)も販売されていますが、そちらは、容器の膨張を防ぐため加熱処理が施されています。
”をお考えなのであれば、画像のカップ入りをお求めください。

価 格 各販売店により異なる ※メーカー価格:1.134円(税込) 600g
送 料 各販売店により異なる
原材料 国産有機大豆(遺伝子組み換えではい)・国産有機むぎ・自然海塩

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はつゆき屋 鹿児島の麦みそ

はつゆき屋 鹿児島の麦みそ

※画像はいろはのいえ楽天市場店>>>

人気の秘密は,

「麦みそや」とほぼ変わらない、より甘口な麦味噌で、減塩対策に重点をおきたい方に好評。
お値段も比較的安く、通販では、500gカップとそのリニューアル前の1kgパックが購入可能。
メーカー価格よりも安く販売しているお店が多く、中には1kgパックを1.000円以内で買えちゃうとこともあるので、気になる方は要CHECK!

価 格 各販売店により異なる ※メーカー価格:648円(税込) 500g
送 料 各販売店により異なる
原材料 国産大豆(遺伝子組み換えではい)・国産むぎ・自然海塩

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