『アッサリ・甘口』が特徴の麦みそ。
慣れていない方が召し上がると、ちょっと物足りないと感じることも...。
今回は、数ある麦味噌の中でも高評価を得ている“海の精 麦味噌”をレビュー。
果たしてその風味はいかに...

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味噌食べ比べレビュー！「海の精 麦味噌(国産特栽)」 特徴・通販情報

原材料・製法

人生で初めて試す麦みそ。

購入したのは、前回レビューした玄米味噌と同じ「海の精」が販売している

“国産特別栽培 麦みそ”。

特別栽培とは、

栽培方法の基準はオーガニックよりは厳しくないものの、

それでも、普通の栽培法に比べ、5割以上農薬使用量を減らしている安全な栽培法で、

残留農薬等のチェックもしっかり行われています。

「海の精 麦みそ」は、この特別栽培で作られた国産の大豆と大麦を使用し、

杉樽でじっくり1年～2年、発酵熟成させた無添加の生味噌です。

あっ、それから、

塩にはもちろん自社の自然海塩「海の精」・仕込み水には「秩父の湧き水」が使われており、

とにかくカラダに優しい素材で作られているです。

「海の精」で販売している味噌には何種類かありますが、

どれもすべて、本当に安心できる素材・製法だけで味噌作りを行っていて、

きっとそういうところも「海の精」が多くの方に選ばれている理由になっていると思います。

味・食感

麦みその代表的な特徴として言われているのが、甘めでサッパリした風味。

実際食べてみると、

確かに、サッパリ...。

ただ、今まで米味噌や玄米味噌しか食べてこなかった私にとっては、

なんというか、まろやかさというか甘さが少し足りないかな...という印象。

それでいて、

そうしたまろやかさが足りない分、塩味が後からキリっと追ってくるドライな風味を感じました。

よく言われる麦みその特徴である“サッパリ感”には同感ですが、

決して甘めではなく、どちらかというと中口に近いです。

多分ですが、

この麦みそは1年以上の熟成モノなんで、塩味が増しているのかもしれません。

といっても、

塩分量は約11％で、普通かもしくは少なめぐらいですが。

ただ、私もそうですが、初めて麦みそを食べる方であれば、

“これぐらいの塩分量がないと、アッサリしすぎて味気がないように感じるんじゃないかなぁ”

と思ったり思わなかったり...。

もちろん、

本格的な麦みそや甘口好きな方にはそれぐらいがちょうどいいのかもしれませんし、

逆に、海の精の麦味噌は、塩味が効きすぎて辛いよと言われる可能性もあります。

まぁ、このあたりは好みの問題になってきちゃいますねぇ。

とにかく、

決してマズイ味噌ではないので、色々と試してみたいと思います。

食感に関しては、

商品説明には、麦の粒を残したままと記載されてましたが、特別そうした粒は見当たらず、普通の濾し味噌と変わらないです。

食べても、粒々した食感はありませんでした。

レビューまとめ！『海の精 麦味噌』はこんな方にオススメ

どこで買うのが一番お得？「海の精 麦味噌(国産特栽)」通販情報

メーカー価格は、1.382円(税込)/1kg。

楽天・ヤフー・アマゾンの他、“海の精”公式オンラインショップでも購入できます。

ただ、

公式オンラインショップの送料条件は、

沖縄を除き全国一律660円・440円(5.000円以上お買い上げ)・無料(10.000円以上お買い上げ)。

一方、楽天等の販売店の中には、

メーカー価格そのままで、公式オンラインショップより送料が安いところがございますので、

お求めになるのであれば、そうした販売店を利用したほうがお得だと思います。