他の味噌と違い、独特なクセがある豆味噌。
今回は、そのクセがありそうな“海の精 有機豆みそ”を購入。
実際食べた感想は、意外とイケる？それともマズくて食べれない？

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味噌食べ比べレビュー！「海の精 豆味噌(国産有機)」 特徴・通販情報

原材料・製法

人生初の豆味噌として選んだのは。 これまでのレビューと同じ「海の精」から販売されている

“国産有機栽培 豆味噌”。

特別、海の精から何かをいただいているわけではないんですど、素材や製法へのこだわりが気に入ってしまい、ついつい今回もお世話になることに。

何だかんだこれで、海の精の味噌シリーズを全て網羅です。(笑)

まぁ、それはさておき、原材料チェックとまいりましょう！

原料欄に記載されているのは「国産有機大豆・食塩」。

有機JAS認定マークもしっかり取得しているオーガニック豆味噌で、

以前レビューした海の精シリーズの玄米味噌や麦味噌と同じように、

塩は“自社の伝統海塩”・仕込み水は“天然水”を使用し、熱や添加物を加えず、2年以上じっくり熟成。

品質・カラダへの安全性にとことんこだわった逸品です。

味・食感

さてさて、一番気になるのが、クセがあると言われている味。

色もなかなか、黒褐色ぎみで正直不気味...。

とりあえずは、ひと舐めしたところ、

渋い・苦い・辛い...

これが俗に言う、豆味噌のクセらしい。

正直、マズいです(笑)...。

今までレビューしたお味噌は、生のままご飯につけて食べても、普通に美味しかったんですけど、

豆味噌の“ご飯乗せ”は、ちょっと厳しいです。

失敗したなぁと思いつつ、このままでは引き下がりたくないので、

今度は、

一般的に言われている『豆味噌は煮込むと旨い』を信じ、カレーだったり煮込みうどんを作ってみたところ、

引くほど、うまい！

煮込むことで、

生で舐めた時に感じた“渋み・苦み”がウソのように消え、深くて甘くてまろやかな旨みが出現。

ちょいと強めの塩味とあいまって、なんとも旨い味噌に大変身です。

2年以上寝かしてるため、塩味は増してますが、実際の塩分濃度は9.4％とかなり低め。

豆味噌全般に言えることですが、

味覚として感じる塩っ辛さとは裏腹に、味噌の中でも塩分量は少なめで作られています。

この特徴を生かして、減塩対策に豆味噌を利用する方もいらっしゃるみたい。

確かに、

少量でも塩味をしっかり感じられるので、使用量が自然と抑えられますからねぇ。

しかもその分、通常の味噌より長くもつというコスパ的な恩恵も受けれます。

話しは戻りますが、

とにかく、調理の仕方でここまで変わるとは正直びっくりでした。

やはり豆味噌は、

基本こういう煮込み系の料理とか、生だったらドレッシングとかソースの隠し味に使うのがいいんでしょうね。

また、寒い日とかに、

豆味噌で、煮込みうどんや豚汁等を作って食べると分かるんですが、カラダの芯からじんわ～り温まります。

今まで、他の味噌ではこういうことがなかったんですけど、

それは『豆味噌は他の味噌よりたんぱく質を多く含んでいるから』とのこと。

味噌のたんぱく質は、豆腐のそれとは違って、

カラダを温める性質を持っており、主原料がほぼ大豆の豆味噌には、良質なタンパク質が非常に豊富なんです。

以上、

簡単ではありましたが、人生初の豆味噌をレビューさせていただきました。

商品ページを見ると、

“独特のクセが少なく、慣れていない方も楽しめる”

とあるんですが、こればっかりは、他の豆味噌を食べたことがないんで、なんとも比較しようがありません。

ただ、

煮込み系料理との相性は超抜群！とだけは断言できます。

普通、

味噌を長いこと煮込むと風味が落ちるんですが、豆味噌はそれとは逆。

あとは、

普通の米味噌なんかとブレンドして使うと、また違った風味を楽しめるらしいんで、今度試してみようと思います。

レビューまとめ！『海の精 豆味噌(国産有機)』はこんな方にオススメ

どこで買うのが一番お得？「海の精 豆味噌(国産有機)」通販情報

メーカー価格は、1.609円(税込)/1kg。

オーガニック味噌であることを考慮すると、価格はかなりお手頃。

他の『海の精 味噌シリーズ』と同じで、

公式オンラインショップよりも送料が安い販売店が、楽天等に多いのが特徴。

お得にお買い物するためには、

価格は「定価：1.609円」・送料は「全国一律660円(沖縄を除き)」を目安にするのがオススメ。