米みそは、
味噌全体の販売シェア80％以上を誇る一番人気の味噌。
誰が食べても美味しいし、いろんな調理法で使えてとっても便利♪
今回は、
そんな米味噌の中から、安心の無添加タイプを厳選。
さらに、
誰が食べても一番美味しい『甘口～中口の米みそ』を選んでみました。
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＜お買い物ガイド＞ 初めての米みそ 購入前に知っておきたい米味噌の特徴
栄養価
米みそは、昔からある一番標準的な味噌。
そのため、何かと他の味噌と比較されがちで、
特に最近は、健康意識の高まりから、玄米味噌の優位性を示すためによく比べられます。
確かに玄米味噌のほうが栄養価は高いですが、決して米みそが劣ってるわけではありません。
そもそも健康にとって必要な栄養は、米味噌でも十分摂取できます。
“みそは医者いらず”という言葉もあるように、
米味噌にも他の味噌と同様、
抗酸化・美肌・生活習慣病の予防・がん予防・老化予防...
といった様々な効果効能が期待できる栄養成分がバランスよく含まれています。
味
多くの米味噌は、甘さと旨味のバランスのとれた味が特徴です。
非常にまろやかで、何か特徴的な素材の味や塩っ辛さ等はありません。
悪い言い方をすれば、特徴がない味噌となりますが、良い言い方をすれば、誰にでも好まれる味噌。
変なクセがない分、
どんな料理とも相性が良く、使い勝手が良いというメリットがあります。
食感もペースト状に近いものが一般的で、
たとえ麹の形を残したものでも、玄米味噌のように、好き嫌いが分かれることはほぼありません。
玄米味噌の場合、商品によっては、玄米こうじの粒々をあえて残しているものもあります。
玄米は、表皮のまま麹にするため、発酵で柔らかくなるとはいえ、プチプチした食感を感じることも。
こうした食感も玄米味噌の魅力ではありますが、“ちょっと苦手”という方もいらっしゃいます。
一方、米こうじの形をそのまま残しても、玄米こうじに比べれば柔らかいので、食感的にはそれほど違和感はありません。
初めての味噌選び！米みそはこんな方にオススメ
- できるだけお買い物のリスクを避けたい (クセのない味の味噌の方が良い)
- どちらかというと、甘口・中口の味噌を探している
- ペースト状・濾し(こし)ぎみの味噌が好み
原料別で選ぶ人気無添加味噌：米味噌おすすめランキング (※すべて非加熱の生みそ)
目黒麹店 無添加 生みそ
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人気の秘密は,
誰にでも好まれる味や食感が人気で、材料はすべて国産を使い品質もピカイチ。
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ヤマキ 国産特別栽培 田舎みそ
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人気の秘密は,
高品質でありながら、1kg/1.080円とお手頃価格が人気の米みそ。
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やまさ味噌こうじ店 蔵出し生みそ
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人気の秘密は,
“青森県産大豆・会津産米・讃岐の自然塩”と国産原料のみにこだわった無添加生みそで、発酵を最大限促進するため、米こうじをあえて潰さず販売。
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マルカワ味噌 自然栽培みそ 未来
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人気の秘密は,
有機栽培より難しい自然栽培の原料で作った米味噌で、現在の最高品質の証である有機JAS認定もしっかり獲得しています。
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喜右衛門 米麹味噌
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人気の秘密は,
オーガニック味噌にこだわっているお味噌屋さんの新作。
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