質の良い玄米味噌を選ぶ上で、非加熱・無添加なのは当たり前。
それと同じくらい大切なのが、『原料となる玄米の安全性』。
玄米味噌は米味噌と違い、玄米を殻ごと使用するため、残留農薬の有無などに注意が必要です。
今回は、そうした点をふまえながら、
通販で購入できる玄米味噌をランキングでピックアップ。
高い安全性の玄米を使用している玄米味噌ばかりですので、安心して選んでいただけます。
ぜひこの機会に、栄養たっぷりで美味しい玄米味噌をご堪能下さい。
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＜お買い物ガイド＞ 初めての玄米味噌 購入前に知っておきたい玄米味噌の特徴
栄養価
玄米味噌は、栄養素を豊富に含む表皮部分を除去(精米)しないお米を丸ごと使用。
白米と比べ、
ビタミン・ミネラルが何倍も含む玄米に、発酵による相乗効果が加わることで、
ほぼ完全栄養食といわれるほど、味噌の中でも高い栄養価を誇っています。
具体的な健康効果としては、
生活習慣病や夏バテ予防・疲労回復・免疫力の向上・肌荒れ・美肌対策など。
また、最近の研究では、
玄米に含まれている成分が、更年期障害の症状緩和などに効果的であることも分かっています。
味
ベースの味は、普段食べ慣れているお味噌(米みそ)のような『まろやかさ・甘さ』。
それに、玄米特有の『ほのかな苦み・えぐみ』等が加わります。
特別クセのある味ではないので、お子様から大人まで、どなたでも美味しく召し上がれます。
米味噌と同じように、
味噌の風味をじっくり味わえる料理全般と相性が良く、毎日飲むお味噌汁にも最適です。
ちょっとだけ気をつけたいのが、食感。
玄米味噌の場合、
玄米の粒をそのまま残すメーカーと、濾しに近い状態で販売するメーカーがありますので、
そうした食感や見た目が苦手な方は、商品説明や画像などでチェックするのをお忘れなく。
初めての味噌選び！玄米味噌はこんな方にオススメ
- ヘルシー志向・健康意識が高い方 (栄養価が高い味噌を探している)
- どちらかというと、米みそのように、それほど味にクセがない味噌が好み
- どんな料理とも相性が良い味噌がいい
原料別で選ぶ人気無添加味噌：玄米味噌おすすめランキング (※すべて非加熱の生みそ)
海の精 玄米味噌 (国産特栽)
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人気の秘密は,
有機栽培に次ぐ厳しい基準『特別栽培』の玄米味噌で、材料は全て安心の国産。
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ヤマキ 玄米味噌 (国産特栽)
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人気の秘密は,
“海の精”と同様、国産の特別栽培原料にこだわって作った玄米味噌。
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はつゆき屋 無添加玄米みそ
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人気の秘密は,
大豆・玄米とも九州産を使用、通常の玄米味噌よりやや塩分控えめに作られた甘口。
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ヤマト醤油味噌 蔵出し生 玄米味噌
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人気の秘密は,
高い評価を得ているお醤油さんの玄米味噌。
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足立醸造 有機玄米味噌
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人気の秘密は,
北海道産有機大豆・宮城県産有機玄米・沖縄の自然海塩をベースにし、今では珍しい木桶でじっくり仕込んだオーガニック玄米味噌。価格的には1.560円(400g)とお高めではありますが、素材の旨味・栄養がぎっしり詰まった逸品です。現在のところ、販売は楽天・ヤフーの公式店のみ。どちらでも価格・送料条件に違いはありません。※売り切れになっている場合もアリ。
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